 No.1185 しおりさん - あかり
|
|
あけましておめでとうございます(：D)|￣|＿
あかりです！
実は新年1発目を狙って、書いちゃいました*\(^o^)/*
なかなかこのタイミングに来るわけじゃないですからねぇ♪( ´▽｀)
しかも、昨年は3回も回してくださって、とても嬉しかったです！
ありがとうございます(@>ω<)ノ★゛
さてさて。
映画のことについて書くつもりだったけど、レシピと言われたので、ちょっと変わったお菓子を。
『ナルニア国物語』を観た方には分かると思いますが、白い魔女からエドマンドに渡された、"ターキッシュ・デライトのレシピを紹介します！
"ターキッシュ・デライト"
12～15cm角 １枚分
材料
<シロップ>
○水 100ml
○グラニュー糖 300g
○レモン汁 小さじ1
<生地>
○コーンスターチ 55g
○水 200ml
○酒石酸(クリームオブタータ) 小さじ1/2
<ローズ風味>
○ローズウォーター 小さじ2/3
○食用色素(赤) 適量 ←1,2滴ぐらいで十分です。
<ナッツ入り>
○アーモンド 30g
○ヘーゼルナッツ 30g
○ピスタチオ 30g
○バニラエッセンス 適量
<コーティング>
○コーンスターチ 約50g
○粉砂糖 約50g
○チョコレート 適量
準備
○粉の食用色素は水に溶かしておく
○アーモンド、ヘーゼルナッツはオーブンでローストして、粗めに刻んでおく
○バットにサラダ油を軽く塗りオーブン用の紙を敷き、型の準備をする
作り方
①鍋に水とグラニュー糖、レモン汁を入れて火にかけ145°Cまで煮詰める。
②別の鍋にコーンスターチと酒石酸を入れ、水を半分加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの水も加えて混ぜる。
③②の鍋を火にかけ、泡立て器で混ぜながら、半透明になったら火を止める。
④①のシロップを3～4回に分けて加え、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる。
※シロップがはねないように注意
⑤弱火にかけ、耐熱ゴムべらで混ぜながら煮詰めてゆく。鍋底に膜がはり、一塊ではがれるくらいまで水分をとばす。
⑥〈ローズ風味〉ローズウォーターと食用色素を加えて混ぜる。
〈ナッツ入り〉バニラエッセンスを加え、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオを入れて混ぜる。
⑦型に流し、オーブン用の紙をかぶせてバットで押さえ平らにする。表面が固まってきたら、かぶせたオーブン用の紙を剥がし一晩おく。
⑧底に敷いたオーブン用の紙を剥がし、好みの大きさにカットする。
※ナイフにサラダ油を塗るとくっつかない
⑨コーンスターチと粉砂糖の中に入れて全面にまぶす。もしくは、チョコレートにくぐらせコーティングする 。
保存
直射日光を避けて冷暗所にて容器に入れて保存。2～3日中に食べたほうがおいしく食べられます！
いやぁ。大変ですねぇ。
でも、ぜひぜひ作ってみてください(((o( ´▽` )o)))
それでは、次はしおりさんで！ |
2016/01/01(Fri)-20:31
|
