No.1185 しおりさん - あかり
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あけましておめでとうございます(:D)| ̄|_ あかりです! 実は新年1発目を狙って、書いちゃいました*\(^o^)/* なかなかこのタイミングに来るわけじゃないですからねぇ♪( ´▽`) しかも、昨年は3回も回してくださって、とても嬉しかったです! ありがとうございます(@>ω<)ノ★゛
さてさて。 映画のことについて書くつもりだったけど、レシピと言われたので、ちょっと変わったお菓子を。
『ナルニア国物語』を観た方には分かると思いますが、白い魔女からエドマンドに渡された、"ターキッシュ・デライトのレシピを紹介します! "ターキッシュ・デライト" 12〜15cm角 1枚分 材料 <シロップ> ○水 100ml ○グラニュー糖 300g ○レモン汁 小さじ1 <生地> ○コーンスターチ 55g ○水 200ml ○酒石酸(クリームオブタータ) 小さじ1/2 <ローズ風味> ○ローズウォーター 小さじ2/3 ○食用色素(赤) 適量 ←1,2滴ぐらいで十分です。 <ナッツ入り> ○アーモンド 30g ○ヘーゼルナッツ 30g ○ピスタチオ 30g ○バニラエッセンス 適量 <コーティング> ○コーンスターチ 約50g ○粉砂糖 約50g ○チョコレート 適量 準備 ○粉の食用色素は水に溶かしておく ○アーモンド、ヘーゼルナッツはオーブンでローストして、粗めに刻んでおく ○バットにサラダ油を軽く塗りオーブン用の紙を敷き、型の準備をする 作り方 @鍋に水とグラニュー糖、レモン汁を入れて火にかけ145°Cまで煮詰める。
A別の鍋にコーンスターチと酒石酸を入れ、水を半分加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの水も加えて混ぜる。
BAの鍋を火にかけ、泡立て器で混ぜながら、半透明になったら火を止める。
C@のシロップを3〜4回に分けて加え、その都度、泡立て器でしっかり混ぜる。 ※シロップがはねないように注意
D弱火にかけ、耐熱ゴムべらで混ぜながら煮詰めてゆく。鍋底に膜がはり、一塊ではがれるくらいまで水分をとばす。
E〈ローズ風味〉ローズウォーターと食用色素を加えて混ぜる。 〈ナッツ入り〉バニラエッセンスを加え、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオを入れて混ぜる。
F型に流し、オーブン用の紙をかぶせてバットで押さえ平らにする。表面が固まってきたら、かぶせたオーブン用の紙を剥がし一晩おく。
G底に敷いたオーブン用の紙を剥がし、好みの大きさにカットする。 ※ナイフにサラダ油を塗るとくっつかない
Hコーンスターチと粉砂糖の中に入れて全面にまぶす。もしくは、チョコレートにくぐらせコーティングする 。
保存 直射日光を避けて冷暗所にて容器に入れて保存。2〜3日中に食べたほうがおいしく食べられます!
いやぁ。大変ですねぇ。 でも、ぜひぜひ作ってみてください(((o( ´▽` )o)))
それでは、次はしおりさんで! |
2016/01/01(Fri)-20:31
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